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13批次食品檢出農獸藥殘留問題
13批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為瓊海嘉積祥紀水果店銷售的沃柑，其中苯醚甲環唑殘留量、聯苯菊酯殘留量不符合食品安全國家標準規定；文昌蓬萊霞彩蔬菜攤銷售的胡蘿卜，其中噻蟲胺殘留量不符合食品安全國家標準規定；三亞吉陽朱威宇果蔬商行銷售的普通白菜，其中氟蟲腈殘留量不符合食品安全國家標準規定；定安富文張海珍果蔬攤銷售的黃豆芽，其中6-芐基腺嘌呤（6-BA）殘留量不符合食品安全國家標準規定；萬寧萬城百果樂水果商行銷售的沃柑，其中苯醚甲環唑殘留量、聯苯菊酯殘留量不符合食品安全國家標準規定；儋州光村蔡長妹蔬菜攤銷售的胡蘿卜，其中噻蟲胺殘留量不符合食品安全國家標準規定；文昌重興吳月汝農副產品攤銷售的小白菜，其中氟蟲腈殘留量不符合食品安全國家標準規定；海南永敬堂藥業連鎖經營有限公司家佳惠百貨長流分店銷售的黃豆芽，其中6-芐基腺嘌呤（6-BA）殘留量不符合食品安全國家標準規定；東方八所吳飛榮水產品攤（個體工商戶）銷售的基圍蝦，其中呋喃唑酮代謝物殘留量不符合食品安全國家標準規定；海南農墾烏石農場有限公司銷售的、標稱海南農墾烏石農場有限公司生產的蜂蜜，其中呋喃西林代謝物殘留量不符合食品安全國家標準規定；海口美蘭黃鳳銀水產品攤銷售的泥鰍，其中恩諾沙星殘留量不符合食品安全國家標準規定；新港海鮮市場麥君丹銷售的草蝦，其中恩諾沙星殘留量、土霉素/金霉素/四環素（組合含量）殘留量不符合食品安全國家標準規定；東方八所許玉姣水產品攤（個體工商戶）銷售的基圍蝦，其中呋喃唑酮代謝物殘留量不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致恩諾沙星在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，恩諾沙星在淡水產品中最大殘留限量值為100μg/kg。淡水產品中恩諾沙星超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，養殖戶違規加大用藥量或不遵守休藥期規定。
土霉素為四環素類抗生素。土霉素對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、化膿性鏈球菌、淋球菌、腦膜炎球菌、大腸桿菌、產氣桿菌、志賀菌屬、耶爾森菌、單核細胞李斯特菌等有較強抗菌活性；土霉素對立克次體、支原體、衣原體、放線菌等也有較強作用。金霉素是由金色鏈霉菌發酵產生的四環素類抗菌藥。具有抗菌譜廣、配伍禁忌少、安全高效、成本低等優點。動物產品的金霉素殘留，一般不會導致對人體的急性毒性作用。四環素是具有菲烷母核的抗菌藥物。具有抗菌譜廣、使用便捷、配伍禁忌少、安全高效、成本低等優點。動物產品的四環素殘留，一般不會導致對人體的急性毒性作用。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，土霉素/金霉素/四環素（組合含量）在淡水產品中最大殘留限量值為200μg/kg。水產類產品土霉素/金霉素/四環素（組合含量）超標的原因，可能是在養殖過程中為快速控制疫病，養殖戶違規加大用藥量或不遵守休藥期規定。
噻蟲胺，煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒作用，具有根內吸活性和層間傳導性。食用食品一般不會導致噻蟲胺的急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康也有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在胡蘿卜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期。
呋喃唑酮是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點。對革蘭氏陽性菌及陰性菌均有一定抗菌作用。動物產品中的呋喃唑酮代謝物殘留，一般不會導致對人體的急性毒性作用；長期大量攝入呋喃唑酮代謝物殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告 第250號）中規定，呋喃唑酮為食品動物中禁止使用的藥品。食品動物中檢出呋喃唑酮代謝物的原因，可能是在養殖過程中為了快速控制動物疾病而違規使用藥物。
苯醚甲環唑是高效廣譜殺菌劑，對蔬菜和瓜果等多種真菌性病害具有很好的防治作用。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用苯醚甲環唑超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，苯醚甲環唑在沃柑中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。苯醚甲環唑殘留量超標的原因，可能是為快速控制病害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定。
氟蟲腈是一種高活性的苯基吡唑類殺蟲劑，在水和土壤中降解緩慢，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用。GB 2763-2021《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》中規定，普通白菜和小白菜中氟蟲腈的最大殘留限量為0.02mg/kg。氟蟲腈殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定。
6-芐基腺嘌呤（6-BA），是一種人工合成的細胞分裂素，為白色或類白色晶體，難溶于水，微溶于乙醇，在酸、堿中穩定。6-芐基腺嘌呤具有抑制植物葉內葉綠素、核酸和蛋白質分解的作用。國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛生和計劃生育委員會發布的《關于豆芽生產過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告（2015年第11號）》中明確，為確保豆芽食用安全，生產經營企業不得在豆芽生產過程中使用6-BA，豆芽經營者不得經營含有 6-BA的豆芽。豆芽中檢出6-芐基腺嘌呤（6-BA）的原因，可能是生產者為了抑制豆芽生根、提高豆芽產量而違規使用藥物。
聯苯菊酯，觸殺和胃毒作用，屬于擬除蟲菊酯類性農藥。對多種葉面害蟲有效，包括鞘翅目、雙翅目、異翅亞目、同翅目、鱗翅目和直翅目害蟲；對某些種類的螨蟲也有效。適用作物包括谷物、柑橘、棉花、果樹、葡萄、觀賞植物和蔬菜。食用食品一般不會導用致聯苯菊酯的急性中毒，但長期食用聯苯菊酯超標的食品，對人體健康也有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（2763—2021）中規定，聯苯菊酯在沃柑中的最大殘留限量為：0.05mg/kg。沃柑中聯苯菊酯殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定。
1批次食品檢出真菌毒素問題
1批次食品檢出真菌毒素問題，為萬寧長豐張小曼副食品攤銷售的紅花生米，其中黃曲霉毒素B1檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。長期食用黃曲霉毒素B1超標的食品，可能會對肝臟造成損害。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，花生及其制品中黃曲霉毒素B1的最大限量值為20μg/kg。花生及其制品中黃曲霉毒素B1檢驗值超標的原因，可能是生產者使用的原料受到黃曲霉等霉菌污染；也可能是生產加工過程中衛生條件控制不嚴、生產工藝不達標。
1批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題
1批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，為海口美蘭符玉蘭商行銷售的白芷，其中二氧化硫殘留量檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，白芷中不得使用二氧化硫及亞硫酸鹽（最大使用量以二氧化硫殘留量計）。白芷中檢出二氧化硫的原因，可能是為改善產品色澤而超范圍使用硫磺熏蒸造成。
2批次食品檢出質量指標不達標問題
2批次食品檢出質量指標不達標問題，分別為海口秀英土勝百貨商行銷售的原味瓜子，其中過氧化值（以脂肪計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定；海口美蘭喜樂多超市銷售的干貨小食（高散）（瓜子），其中過氧化值（以脂肪計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，瓜子中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.80g/100g。過氧化值（以脂肪計）檢驗值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化；也可能與產品在儲運過程中環境條件控制不當等有關。
1批次食品檢出重金屬超標問題
1批次食品檢出重金屬超標問題，為屯昌屯城惠蓮水產攤銷售的黑鯧魚，其中鎘（以Cd計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規定，水產動物及其制品中鎘的限量為0.1mg/kg。鎘（以Cd計）檢驗值超標的原因，可能是水產動物對生長環境中鎘元素的富集。
2批次食品檢出微生物污染、其他污染問題，分別為海口秀英味如家川菜館使用的復用餐飲具（碗），其中大腸菌群數不符合食品安全國家標準規定；海口龍華宏蘋果飲食店使用的復用餐飲具（碗），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）殘留量不符合食品安全國家標準規定。
陰離子合成洗滌劑主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是我們日常生活中經常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，是一種低毒物質，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優點被廣泛使用。如果餐具清洗消毒過程中控制不當，洗滌劑在餐具上殘留過量，會對人體健康產生不良影響。《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規定，采用化學消毒法的餐（飲）具中不得檢出陰離子合成洗滌劑。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由于餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，或未經足夠量清水沖洗。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，復用餐飲具（餐館自行消毒）中不得檢出大腸桿菌。復用餐飲具中檢出大腸菌群的原因，可能是在生產過程中受人員、工器具等的污染；也可能是滅菌工藝不徹底導致的；還可能與儲存條件不當有關。
對抽檢發現的不合格產品，當地市場監管部門已開展核查處置。
